Митболы как в ИКЕА: классический рецепт

Ингредиенты для митболов по-икеевски

Приправы и специи

• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - ½ ч.л.
• Мускатный орех - ¼ ч.л.
• Алспика (шведская приправа) - ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка основы

1. Замочите сухари в молоке на 10 минут
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности
3. Смешайте оба вида фарша в большой миске
4. Добавьте размоченные сухари, лук с чесноком

Формирование фрикаделек

Приготовление митболов

• Разогрейте духовку до 180°C
• Обжарьте фрикадельки на сковороде 2-3 минуты до румяности
• Переложите в форму для запекания
• Готовьте в духовке 20-25 минут

Классический соус к митболам

Ингредиенты:

1. Сливки 20% - 200 мл
2. Мясной бульон - 200 мл
3. Соевый соус - 1 ст.л.
4. Мука - 1 ст.л.
5. Дижонская горчица - 1 ч.л.

Приготовление:

• Растопите сливочное масло в сотейнике
• Добавьте муку, обжарьте 1 минуту
• Влейте бульон и сливки, помешивая
• Добавьте соевый соус и горчицу
• Варите 5-7 минут до загустения

Подача и хранение

Секреты идеальных митболов

• Для сочности добавьте 50 г сливочного масла в фарш
• Не пережаривайте - внутренняя температура должна быть 71°C
• Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 30 минут перед лепкой
• Для аутентичности используйте смесь говядины и свинины 2:1