| Продукт | Количество |
| Говядина отварная | 300 г |
| Картофель отварной | 4 шт. средних |
| Огурцы свежие | 3 шт. |
| Яйца вареные | 4 шт. |
| Редис | 10 шт. |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Хлебный квас | 1,5 л |
| Сметана | 200 г |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
- Говядину промойте и отварите до готовности (1,5-2 часа)
- Картофель в мундире отварите до мягкости (20-25 минут)
- Яйца варите 10 минут после закипания
- Охлажденное мясо нарежьте мелкими кубиками
- Очищенный картофель нарежьте кубиками
- Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками
- Яйца очистите и мелко порубите
- Зелень мелко нашинкуйте
| Ингредиент | Способ приготовления |
| Зеленый лук | Разотрите с солью до выделения сока |
| Сметана | Смешайте с горчицей и частью кваса |
- В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты
- Добавьте растертый с солью зеленый лук
- Влейте сметанную заправку и аккуратно перемешайте
- Разложите смесь по тарелкам
- Залейте охлажденным квасом
- Посыпьте рубленой зеленью
- Подавайте сразу после приготовления
- Отдельно предложите сметану и горчицу
- Добавьте кубики льда для охлаждения
- Хорошо сочетается с черным хлебом
| Вид | Особенности |
| На кефире | Замените квас на кефир, разбавленный водой |
| Вегетарианская | Исключите мясо, добавьте больше овощей |
| На минеральной воде | Для менее калорийного варианта |
- Используйте охлажденные ингредиенты
- Квас должен быть натуральным, без сахара
- Не готовьте окрошку впрок - лучше свежая
- Для пикантности добавьте немного хрена
Классическая окрошка на квасе - освежающее и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, следуя этому рецепту.
